News & Menus
Fait maison, bio, local & de saison…
Pourquoi dans « la transition » ?
Parce que notre menu original et savoureux exploite toutes les préférences culinaires avec la même passion. De plus notre dynamique est axée sur la présentation au quotidien de notre engagement. D’abord par notre cuisine faite maison, puis notre fonctionnement et hospitalité, enfin nos personnalités respectives.
En effet, le constat de menus similaires, trop carnés, parfois peu équilibrés, rarement adaptés aux végétariens, encore moins aux végétaliens ou aux vegans, a fait naître notre envie d’une Carte variée tout au long de l’année.
D’abord, manger moins de viande
En effet de trop nombreux organismes démontrent par leurs études que manger trop de protéines animales n’est pas bon pour la santé, encore moins pour celle de nos enfants. Alors et dans la transition, diminuons progressivement mais effectivement nos protéines animales. Apprenons aussi à les substituer naturellement dans notre alimentation.
Identifier les protéines végétales
Et puis ôter des esprits que les végétariens et végétaliens sont des tortues qui se nourrissent de salade. Continuer en démontrant que la cuisine et les gâteaux vegans sont meilleurs quand ils sont naturels.
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Au final adopter une alimentation toujours goûteuse et suffisante en apports nutritionnels. Pour ce faire les menus de saison ci-dessous vous donnent de nombreuses idées. Avec un dosage des protéines animales revu à la baisse et compensé par les protéines végétales des légumineuses mariées aux céréales. Ainsi qu’une nette prédilection pour une alimentation non industrielle, de qualité et réfléchie.
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Blettes, menu du 9 au 15 avril 2019
BlettesLégumes oubliésBlettes, saveurs de toujours à revisiter. Car ces plantes herbacée se cuisinent facilement. Néanmoins avant de cuire les blettes, nettoyez-les et retirez leur peau fibreuse, pas agréable lors de la dégustation.Les entrées Soupe blette &...
Asperge, menu du 2 au 8 avril 2019
Asperge à la uneSource de vitamines et de fibres…Choisir l'asperge bien fraîche… Sa forme est bien droite, ferme, avec un bourgeon bien fermé, un talon légèrement brillant et une tige pas abîmée, ni cassante.Les entrées Soupe asperges & pomme de terre Salade...
Tomate, menu du 26 à fin mars 2019
TomateDe la tomate en attendantl'été et l'ouverture du restau… La tomate se cultive dans nos régions, profitons !Les entrées Soupe à la tomate Tomates, mozzarella, salade, carottes, endives, semoule Omelette jambon Tarte tomates & moutarde Salade de pates, tomate...
Carottes, menu du 19 au 25 mars 2019
La carotte fricote Carottes et délices d'hiver… riment avec santé parce que les carottes sont vite rattrapées par leur réputation. Donc elles s'invitent avec gourmandise dans tous nos plats.Les entrées Soupe oignon Salade carotte, orange, gingembre & coriandre...
Radis noir, idées menu du 12 au 18 mars
Radis noir Radis noir et délices d'hiverTandis qu'il rime avec bienfaits d'une alimentation bien choisie. Attention a ne pas consommer lorsque l’on souffre d’obstruction des voies biliaires.Les entrées Velouté de radis noir et carottes Salade de betterave crue et...
Chou rave, menu du 5 au 11 mars 2019
Chou rave Chou rave en marsdes entrées aux desserts Choux tous fous, parce que simples et faciles à cuisiner, crus ou cuits, en ingrédient principal ou en accompagnement. Les entrées Soupe choux raves & carottes Rapé de chou rave aux pommes granny Navet persil,...
La racine de salsifis, menu dernière semaine de février
Salsifis à la Une Avec la racine de salsifis, des idées encore des idéesProfitons de quelques légumes racines de saison… Parce que la racine de salsifis est si douce en goût et en texture.Les entrées Soupe racine de salsifis et poireaux Salade de chèvre chaud &...
Topinambour, menu du 12 au 18 février
TopinambourLégumes oubliésTopinambour, saveur d'autrefois à revisiter. Le topinambour est un légume racine qui se cuisine comme la pomme de terre. Ainsi pour s'en délecter, revoyons nos recettes de base en l'y intégrant.Les entrées Soupe de topinambours pomme de terre...
Panais, menu du 5 au 11 février 2019
Le panais renaîtPanais et délices d'hiverBienfaits d'une alimentation bien choisie, parce que le panais s'invite avec gourmandise dans tous nos plats, comme la carotte ou la patate.Les entrées Velouté de panais Salade carotte et panais Omelette chou fleur, pomme de...
Ouverture prochaine
mardi – mercredi – jeudi
08:30 – 17:30
vendredi – samedi
08:30 – 22:00
FERMÉ
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